2023 Συγγραφέας: Adelina Croftoon | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-05-24 12:05
Σύμφωνα με τις προβλέψεις ερευνητών από το Πανεπιστήμιο της Μινεσότα (ΗΠΑ), έως το 2050 ο πληθυσμός του πλανήτη θα αυξηθεί σε 9,6 δισεκατομμύρια άνθρωποι και ο κόσμος θα αρχίσει να αντιμετωπίζει μεγάλη κλίμακα έλλειψης τροφίμων.
Με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, θα πρέπει να αλλάξουμε τις διατροφικές μας συνήθειες, και πολύ σημαντικά. Αυτό που τώρα φαίνεται άγριο και ακραίο, σε 30 χρόνια, μπορεί να γίνει ο κανόνας.
Τεχνητό κρέας
Το πρώτο κομμάτι βοείου κρέατος, 140 γραμμάρια, που συντέθηκε από βλαστοκύτταρα, ελήφθη το 2013 στο εργαστήριο του καθηγητή Mark Post από το Πανεπιστήμιο του Μάαστριχτ (Ολλανδία). Αλλά δυστυχώς, οι εθελοντές στους οποίους εμπιστεύτηκε τη συνθετική δοκιμή κρέατος δεν έδωσαν στο προϊόν πολύ υψηλές βαθμολογίες.
Έτσι οι επιστήμονες συνέχισαν το έργο τους. Σήμερα, ένα κιλό τεχνητού κρέατος κοστίζει περίπου $ 80, το οποίο είναι σημαντικά φθηνότερο από ό, τι πριν από τρία χρόνια. Το πλήρες προϊόν αναμένεται να βγει στα ράφια των καταστημάτων μέσα στην επόμενη δεκαετία.
Ο Mark Post πιστεύει ότι πολλοί άνθρωποι θα αγοράσουν «κρέας από δοκιμαστικό σωλήνα» τουλάχιστον για ηθικούς λόγους, επειδή διατηρούν ζωντανά τα πραγματικά ζώα.
Σκόνη αυγών λαχανικών
Αυτή η σκόνη με την κατάλληλη γεύση μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ποικιλίας πιάτων. Είναι η ανάπτυξη μιας ομάδας Αμερικανών βιοχημικών.
Το ημιτελές προϊόν τους Beyond Eggs κυκλοφόρησε στην αγορά των ΗΠΑ το 2013. Για την παρασκευή της σκόνης, χρησιμοποιήθηκαν 12 φυτά, μεταξύ των οποίων, ειδικότερα, μπιζέλια και σόργο. Στη σύνθεσή του, δεν θα βρείτε ίχνη αντιβιοτικών ή σαλμονέλας, όπως στα φυσικά αυγά. Δεν υπάρχει ούτε χοληστερόλη σε αυτό.
Αυτή η σκόνη είναι πιο δημοφιλής μεταξύ των χορτοφάγων. Ωστόσο, σύμφωνα με τον επικεφαλής του έργου Josh Tetrick, στο μέλλον, τα ζωικά προϊόντα θα γίνουν πολύ ακριβά για τους απλούς ανθρώπους και αργά ή γρήγορα θα υπάρξει ανάγκη για φθηνότερα υποκατάστατα. Todayδη σήμερα, αυτό μπορεί να είναι σχετικό για τις χώρες του τρίτου κόσμου.
Ποικιλία σκόνης πρωτεΐνης - τροφή για όσους θέλουν να χτίσουν μυς
Βρώσιμη μέδουσα
Στην πραγματικότητα, τα θαλασσινά θεωρούνταν πάντα τρόφιμα. Αλλά η κατανάλωση μέδουσας στις ευρωπαϊκές χώρες είναι ακόμα εξωτική. Αλλά στην Ασία τρώγονται εδώ και πολύ καιρό και ονομάζονται κρυστάλλινο κρέας.
Εν τω μεταξύ, ο πληθυσμός των μεδουσών έχει ήδη αυξηθεί πολύ και βλάπτει τα πλοία και το περιβάλλον. Ως εκ τούτου, φαίνεται ότι δεν είναι κρίμα να τα φάμε. Παρεμπιπτόντως, περιέχουν πολλές βιταμίνες και μέταλλα χρήσιμα για το σώμα μας, καθώς και πρωτεΐνη. Και δεν υπάρχουν τόσες πολλές θερμίδες σε αυτά.
Κοκτέιλ σε σκόνη
Το 2013, ο Αμερικανός προγραμματιστής Rob Rhinehart βρήκε ένα κοκτέιλ που ονομάζεται Soylent. Η σκόνη, η οποία περιέχει την ποσότητα των θρεπτικών συστατικών που χρειάζεται το σώμα - λίπη, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, αμινοξέα και βιταμίνες - είναι αρκετή για να αραιωθεί απλά με νερό πριν από τη χρήση.
Μια μερίδα τέτοιων τροφίμων θα κοστίσει στον καταναλωτή μόνο 2,5 δολάρια και ένα άτομο θα αισθάνεται χορτάτο για 5-6 ώρες. Το Soylent δεν προάγει την αύξηση βάρους και είναι αβλαβές για την υγεία.
Ο ίδιος ο Rhinehart, για πειραματικούς σκοπούς, έτρωγε αποκλειστικά ένα κοκτέιλ δικής του παραγωγής για έναν ολόκληρο μήνα. Ως αποτέλεσμα, απαλλάχθηκε από αυτά τα περιττά κιλά και η υγεία του Rob βελτιώθηκε σημαντικά.
Ένας άλλος τύπος θρεπτικών κοκτέιλ ονομάζεται Ambronite. Με θρυμματισμένα μήλα, μούρα και ξηρούς καρπούς, αυτό το βιολογικό ποτό είναι ιδανικό για όσους ακολουθούν χορτοφαγική διατροφή.
Ωστόσο, οι σκεπτικιστές υποστηρίζουν ότι αυτός ο τρόπος διατροφής είναι κατάλληλος μόνο για άτομα με χαμηλό εισόδημα που δεν έχουν την οικονομική δυνατότητα να ξοδέψουν πολλά για φαγητό. Λοιπόν, ή εκείνοι που βιάζονται πάρα πολύ, που δεν έχουν χρόνο να πάρουν πρωινό ή δείπνο.
Προϊόντα από τον εκτυπωτή
Πιθανότατα έχετε ακούσει ότι σήμερα με 30 εκτυπωτές, μπορείτε να εκτυπώσετε σχεδόν οτιδήποτε. Αυτό ισχύει και για τα τρόφιμα. Το πρώτο δείγμα τρισδιάστατου εκτυπωτή που σχεδιάστηκε για εκτύπωση προϊόντων παρουσιάστηκε από τον Αμερικανό μηχανικό Anyang Contractor.
Η συσκευή περιέχει φυσίγγια θρεπτικών συστατικών που έχουν διάρκεια ζωής τουλάχιστον ένα μήνα, επομένως η πιθανότητα να χαλάσει το φαγητό είναι πολύ χαμηλή.
Και μία από τις εταιρείες της Νέας Υόρκης προσπαθεί να εκτυπώσει προϊόντα κρέατος σε έναν εκτυπωτή. Ο επικεφαλής της εταιρείας, Andras Forgex, προτείνει ότι θα ξεκινήσουν με πατέτες και ημιτελή προϊόντα από κιμά και στη συνέχεια θα προχωρήσουν στην παραγωγή πιο πολύπλοκων προϊόντων, όπως οι μπριζόλες.
Ποιος ξέρει, ίσως κάποιος θα βρει πραγματικά πιο βολικό να τυπώνει φαγητό παρά να το μαγειρεύει. Πρώτα απ 'όλα, τέτοιοι εκτυπωτές είναι πιθανό να έχουν ζήτηση σε επιχειρήσεις εστίασης.
Μεσημεριανό τσίχλας
Μια παρόμοια εφεύρεση αναφέρεται στο μυθιστόρημα του Roald Dahl "Ο Τσάρλι και το εργοστάσιο σοκολάτας". Το άτομο που μασάει αυτή την τσίχλα δίνει την εντύπωση ότι έχει φάει ένα πλήρες γεύμα τριών πιάτων.
Το 2010, ο Dave Hart του Norwich Food Research Institute (Ηνωμένο Βασίλειο) άρχισε να αναπτύσσει μια τσίχλα που ενσωματώνει μικροκάψουλες που έχουν γεύση σαν ορισμένα τρόφιμα. Όταν η τσίχλα εισέρχεται στο στόμα, οι κάψουλες εκρήγνυνται από την επαφή με το σάλιο και το άτομο αισθάνεται την αντίστοιχη γεύση.
Σε αυτή την περίπτωση, ένα κομμάτι τσίχλας περιέχει κάψουλες με τη γεύση του πρώτου, του δεύτερου και του τρίτου πιάτου, για παράδειγμα, ζεστή σούπα, ψητό και επιδόρπιο. Όλα είναι τακτοποιημένα με τέτοιο τρόπο ώστε η κάψουλα με τη σούπα να καταστρέφεται πρώτα, ακολουθούμενη από τη δεύτερη και στο τέλος - με το γλυκό …
Η κάψουλα της σούπας είναι μαλακή και οι άλλες δύο είναι αρκετά σκληρές, και πρέπει να μασήσετε έντονα για να τις κάνετε να σκάσουν και να απελευθερώσετε το περιεχόμενό τους. Παρεμπιπτόντως, έτσι ώστε να μην αναμειγνύονται διαφορετικές γεύσεις στο στόμα, τα στρώματα των κόμμεων συμπλέκονται με ζελατίνη.
Θρεπτικό έμπλαστρο
Στα μέσα της δεκαετίας του 2000, το Υπουργείο Άμυνας των ΗΠΑ ξεκίνησε ένα έργο για ένα ειδικό διαδερμικό έμπλαστρο ικανό να παρέχει ένα σύνολο βασικών θρεπτικών συστατικών και βιταμινών.
Θεωρείται ότι οι βιοδραστικές ουσίες θα απορροφηθούν μέσω των πόρων και στη συνέχεια θα εξαπλωθούν μέσω του κυκλοφορικού συστήματος σε όλο το σώμα.
Αλλά δεν είναι μόνο αυτό! Ένα τσιπ θα ενσωματωθεί στο έμπλαστρο, σηματοδοτώντας τον βαθμό κορεσμού του τρώγοντα και εάν ο τρώγων δεν είναι γεμάτος, η συσκευή θα διανέμει ένα πρόσθετο.
Είναι αλήθεια ότι τέτοιοι σοβάδες είναι απίθανο να λάβουν μαζική διανομή. Πρώτα απ 'όλα, θα προορίζονται για στρατιωτικούς, αστροναύτες, ανθρακωρύχους και εκπροσώπους άλλων επαγγελμάτων που πρέπει να εργαστούν σε επικίνδυνες ή συγκεκριμένες συνθήκες. Σύμφωνα με τον υπεύθυνο του έργου, τον Δρ Patrick Dunn, τα πρώτα δείγματα του θαυματουργού επιθέματος θα παρουσιαστούν γύρω στο 2025.
Ο ατμός ως φαγητό
Πώς μπορείτε να εισπνεύσετε φαγητό; Το 2011, αυτή η μέθοδος προτάθηκε από έναν ειδικό στη βιοϊατρική, καθηγητή στο Πανεπιστήμιο του Χάρβαρντ Ντέιβιντ Έντουαρντς. Ανέπτυξε μια συσκευή που ονομάζεται Le Whaf, ικανή να παράγει κάτι σαν βρώσιμη ομίχλη.
Η βάση για τέτοια τρόφιμα είναι μια ειδική συμπυκνωμένη υγρή ουσία που μπορεί να έχει οποιαδήποτε γεύση - ας πούμε, σούπα ντομάτας ή κέικ σοκολάτας. Τοποθετείται σε γυάλινο δοχείο μέσα στη συσκευή, μετά από το οποίο εκτίθεται σε υπερηχογράφημα.
Ως αποτέλεσμα, το συμπύκνωμα μετατρέπεται στο μικρότερο εναιώρημα, το οποίο κρέμεται στον αέρα με τη μορφή ατμού. Αυτό μπορεί να γίνει με ποτά, όπως αλκοόλ. Για να πάρετε μια γεύση, πρέπει να πάρετε ένα γυάλινο σωλήνα και να εισπνεύσετε από αυτό.
Στις εργασίες για την εφεύρεση, ο Έντουαρντς επικουρήθηκε από τον διάσημο Γάλλο πειραματικό σεφ Thierry Marx, ο οποίος έχει τέτοια γαστρονομικά αριστουργήματα όπως η υγρή πίτα Lorraine και οι μαρέγκες σε άζωτο για λογαριασμό του.
Νερό κοπράνων
Πάρτε το χρόνο σας για να φτύσετε και να συνοφρυωθείτε. Η ιδέα είναι αρκετά πραγματική και δεν θα μολύνει το σώμα σας με κανέναν τρόπο. Παρεμπιπτόντως, ο συγγραφέας του δεν είναι άλλος από τον διάσημο Bill Gates, ο οποίος κάποτε επένδυσε στο έργο Omni Processor για την επεξεργασία περιττωμάτων.
Μια πιλοτική έκδοση ενός εργοστασίου που μετατρέπει τα εκκρίματα σε ηλεκτρική ενέργεια και πόσιμο νερό ξεκίνησε πέρυσι στο Ντακάρ της Σενεγάλης, όπου το ένα τρίτο του πληθυσμού δεν έχει πρόσβαση σε αποχέτευση.
Τα περιττώματα μεταφέρονται σε μια μεγάλη δεξαμενή, όπου υποβάλλονται σε διαδικασία καθαρισμού: πρώτα εξατμίζεται νερό από αυτά και μετά ανακυκλώνεται.
Σύμφωνα με τον Bill Gates, δοκίμασε προσωπικά το νερό που λαμβάνεται μέσω της επεξεργασίας ανθρώπινων αποβλήτων: αποδείχθηκε ότι ήταν καθαρό και νόστιμο. Μετά από όλα, τρώμε φρούτα και λαχανικά που καλλιεργούνται με κοπριά, οπότε γιατί να μην πίνουμε νερό που λαμβάνεται με παρόμοιο τρόπο;
Καλή όρεξη!
