Στις ΗΠΑ, οι επιστήμονες δημιουργούν αγελάδες "βιταμινών" εισάγοντας κύτταρα καρότου και καρπουζιού στο DNA τους

Πίνακας περιεχομένων:

Βίντεο: Στις ΗΠΑ, οι επιστήμονες δημιουργούν αγελάδες "βιταμινών" εισάγοντας κύτταρα καρότου και καρπουζιού στο DNA τους

Βίντεο: Στις ΗΠΑ, οι επιστήμονες δημιουργούν αγελάδες "βιταμινών" εισάγοντας κύτταρα καρότου και καρπουζιού στο DNA τους
Βίντεο: ΕΝΑ ΓΡΑΜΜΑ ΜΙΑ ΙΣΤΟΡΙΑ - Η Αχτένιστη Αγελάδα (Α) 2024, Μάρτιος
Στις ΗΠΑ, οι επιστήμονες δημιουργούν αγελάδες "βιταμινών" εισάγοντας κύτταρα καρότου και καρπουζιού στο DNA τους
Στις ΗΠΑ, οι επιστήμονες δημιουργούν αγελάδες "βιταμινών" εισάγοντας κύτταρα καρότου και καρπουζιού στο DNA τους
Anonim

Επιστήμονες από τη Μασαχουσέτη πειραματίζονται με μυϊκά κύτταρα αγελάδων, προσθέτοντας ουσίες χρήσιμες για το ανθρώπινο σώμα, οι οποίες βρίσκονται σε λαχανικά και φρούτα όπως καρπούζια, ντομάτες, ροζ γκρέιπφρουτ και άλλα

Στις ΗΠΑ, οι επιστήμονες δημιουργούν αγελάδες "βιταμινών" εισάγοντας κύτταρα καρότου και καρπουζιού στο DNA τους - ΓΤΟ, γενετική, DNA, βόειο κρέας, κρέας, βιταμίνες
Στις ΗΠΑ, οι επιστήμονες δημιουργούν αγελάδες "βιταμινών" εισάγοντας κύτταρα καρότου και καρπουζιού στο DNA τους - ΓΤΟ, γενετική, DNA, βόειο κρέας, κρέας, βιταμίνες

Ερευνητές και από το Πανεπιστήμιο Tufts βρίσκονται σε εξέλιξη πειράματα στη Μασαχουσέτη για τον εμπλουτισμό του βοείου κρέατος με φυτικά θρεπτικά συστατικά σε γενετικό επίπεδο. Προσθέτουν στα κύτταρα της αγελάδας βήτα καροτένιο, λυκοπένιο και φυτοένιο που βρίσκονται στα φρούτα και τα λαχανικά. Στόχος τους είναι να κάνουν το πιο υγιεινό βόειο κρέας διαθέσιμο σε όλους.

Επί του παρόντος, η τεχνολογία τους είναι πολύ ακριβή ακόμη και για πλούσιους αγοραστές, αλλά στο μέλλον αναμένουν ότι ακόμη και ένα τόσο ακριβό κρέας θα είναι σε ζήτηση λόγω των οφελών του για την υγεία.

Εκτός από τον στόχο βιταμινών για εισαγωγή φυτικών κυττάρων στον μυϊκό ιστό των αγελάδων, οι επιστήμονες της Μασαχουσέτης ελπίζουν ότι θα μειώσει επίσης την περιεκτικότητα σε παράγοντες που προκαλούν καρκίνο στο βόειο κρέας.

Η ομάδα εμπνεύστηκε από την ανάπτυξη του χρυσού καφέ ρυζιού στη δεκαετία του 1990, το οποίο δημιουργήθηκε με την προσθήκη βήτα-καροτίνης.

Image
Image

Οι ερευνητές λένε ότι έχουν ήδη σημειώσει πρόοδο στην προσθήκη λυκοπενίου σε καλλιεργημένα μυϊκά κύτταρα αγελάδας, μια ουσία που βρίσκεται στις ντομάτες, το καρπούζι και το ροζ γκρέιπφρουτ, καθώς και ένα φυτοένιο που βρίσκεται σε πιπεριές, καρότα και πορτοκάλια.

Μια έκθεση για τη μελέτη αυτή δημοσιεύτηκε στο τεύχος Νοεμβρίου του επιστημονικού περιοδικού Metabolic Engineering.

"Αυτά τα φυτοθρεπτικά συστατικά έχουν συνολική θρεπτική αξία και προστατευτικές επιδράσεις έναντι ασθενειών που σχετίζονται με την κατανάλωση κόκκινου και επεξεργασμένου κρέατος, και έτσι προσφέρουν πολλά υποσχόμενη απόδειξη της ιδέας για τη διατροφική μηχανική στο καλλιεργημένο κρέας", αναφέρει η εφημερίδα.

Ο Andrew Stout, επικεφαλής συγγραφέας της μελέτης και διδάκτορας στη βιοϊατρική μηχανική στο Πανεπιστήμιο Tufts, είπε ότι τα αποτελέσματα ήταν πολύ ενθαρρυντικά.

Οι αγελάδες δεν έχουν γονίδια που παράγουν βήτα-καροτίνη. Κατασκευάσαμε μυϊκά κύτταρα αγελάδας για να παράγουν αυτό και άλλα φυτοθρεπτικά συστατικά, το οποίο με τη σειρά του μας επιτρέπει να μεταφέρουμε αυτές τις θρεπτικές ιδιότητες απευθείας σε ένα καλλιεργημένο προϊόν κρέατος με τρόπο που πιθανώς δεν είναι δυνατό με διαγονιδιακό ζώα και παραδοσιακή παραγωγή κρέατος », δήλωσε ο Stout.

Ένα άλλο πλεονέκτημα των κυττάρων που δημιούργησαν ήταν η μείωση του αριθμού των καρκινογόνων ενώσεων.

Είδαμε μείωση της οξείδωσης των λιπιδίων όταν μαγειρέψαμε τα μικρά σφαιρίδια αυτών των κυττάρων όταν εξέφραζαν και παρήγαγαν αυτό το βήτα-καροτένιο. Δεδομένου ότι η οξείδωση των λιπιδίων είναι μία από τις βασικές προτάσεις για τη σύνδεση του κόκκινου και του επεξεργασμένου κρέατος με ασθένειες όπως ο καρκίνος του παχέος εντέρου, σκεφτείτε ότι υπάρχει μια αρκετά ισχυρή περίπτωση που θα μπορούσε δυνητικά να μειώσει αυτόν τον κίνδυνο », δήλωσε ο Stout.

Image
Image

Αυτές οι μελέτες έρχονται εν μέσω μιας τεράστιας αύξησης της ζήτησης για υγιή υποκατάστατα κρέατος, όπως αυτά που κατασκευάζονται από εταιρείες όπως τα Impossible Foods και Beyond Meat.

Σύμφωνα με μια έκθεση Fortune Business Insight που δημοσιεύθηκε τον περασμένο μήνα, η αγορά υποκατάστατων κρέατος θα έχει αξία 8,6 δισεκατομμύρια δολάρια ετησίως έως το 2026.

Οι ειδικοί προειδοποιούν ότι τα καλλιεργημένα κρέατα όπως αυτά που παράγονται από την ομάδα των Tufts είναι απαγορευτικά ακριβά σε αυτό το σημείο.

«Πιθανότατα θα είναι δύσκολο να βρούμε ανταγωνιστικές τιμές για το καλλιεργημένο κρέας έναντι του κρέατος που καλλιεργείται στο εργοστάσιο», λέει ο David Kaplan, καθηγητής μηχανικής στην οικογένεια Stern.

Αλλά τα οφέλη για την υγεία αυτού του προϊόντος θα μπορούσαν να κάνουν την τιμή πιο προσιτή, είπε.

«Ένα καλλιεργημένο προϊόν που παρέχει στους καταναλωτές πρόσθετα οφέλη για την υγεία μπορεί να τους πείσει να πληρώσουν περισσότερα».

Συνιστάται: