Συνήθως δεν σκεφτόμαστε πόσο περίπλοκα είναι μερικά από τα απλά πράγματα που μας περιβάλλουν. Στην παιδική ηλικία, έχοντας φτάσει στα πρώτα μαθήματα φυσικής επιστήμης, εκπλασσόμαστε όταν μαθαίνουμε ότι τα μανιτάρια δεν είναι φυτά, αλλά ένας ξεχωριστός τύπος οργανισμών. Τόσο ποικίλα όσο τα φυτά ή τα ζώα, και τρομερά παράξενα επίσης. Όσο περισσότερο μελετάμε τα μανιτάρια, τόσο περισσότερες εκπλήξεις παρουσιάζουν. Ποιος ξέρει σε τι είναι ικανοί;
Ακατάσχετοι εισβολείς
Εάν τραβήξετε ένα λουλούδι από το έδαφος, τότε θα είναι εντελώς στο χέρι σας - εδώ είναι το στέλεχος, εδώ είναι η ρίζα, όλα είναι σχετικά απλά. Εάν τραβήξετε ένα μανιτάρι, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι το μυκήλιο του, επιστημονικά "μυκήλιο", το οποίο συχνά εκτείνεται για πολλά χιλιόμετρα, θα παραμείνει υπόγειο.
Ο μύκητας μας εξαπατά να σκεφτούμε ότι αποτελείται μόνο από ένα καπάκι και ένα πόδι, στην πραγματικότητα, το πραγματικό του σώμα είναι το μυκήλιο, με το οποίο τρέφεται και αναπτύσσεται. Υπάρχει κάτι εξωγήινο σε αυτόν τον εδαφογενή οργανισμό, που απελευθερώνει εξελίξεις που είναι ελκυστικές για τα ζώα.
Και οι άνθρωποι εξαπατήθηκαν για πολύ καιρό. Αν και η θεωρία ότι τα μανιτάρια διαφέρουν πολύ από τα φυτά εκφράστηκε το 1831, τελικά απομονώθηκαν σε ξεχωριστό βασίλειο ήδη το 1970. Σκεφτείτε: η ανθρωπότητα μέχρι τότε κατάφερε να πάει στο διάστημα και ακόμη και να πετάξει στο φεγγάρι, αλλά εξακολουθούσε να πιστεύει ότι τα μανιτάρια και τα λουλούδια είναι ένα και το αυτό.
Ταυτόχρονα, όταν πρόκειται για μανιτάρια, συνήθως φανταζόμαστε κάτι παραδοσιακό - μανιτάρια πορτσίνι, σαμπινιόν ή ακόμα και μύγα αγαρικό. Στην πραγματικότητα, αυτό είναι μόνο ένα μικρό κλάσμα των εκπροσώπων του αφάνταστα γιγαντιαίου βασιλείου μανιταριών.
Οι επιστήμονες έχουν υπολογίσει ότι υπάρχουν εκατοντάδες χιλιάδες είδη μανιταριών στη Γη! Σύμφωνα με ορισμένες εκτιμήσεις - έως ενάμισι εκατομμύριο. Αναπτύσσονται όχι μόνο στο δάσος κάτω από το πεύκο, αλλά και στο ίδιο το πεύκο, υπόγεια, στο νερό, στον αέρα, στο σώμα μας!
Τα μανιτάρια καταλαμβάνουν τον χώρο διαβίωσης, καταλαμβάνοντας το έδαφος άλλων βασιλείων. Απορροφούν, ανακυκλώνουν, αποσυντίθενται, πολλαπλασιάζονται … Τι, έγινε τρομακτικό; Η φύση τείνει γενικά να είναι εκφοβιστική αν την κοιτάξετε καλύτερα. Ευτυχώς για τους ανθρώπους, και πράγματι για όλα τα ζώα, τα μανιτάρια έχουν επίσης μεγάλο όφελος.
Μια θεραπεία για τον πλανήτη
Φυσικά, τα μανιτάρια είναι βρώσιμα. Είναι δύσκολο να οδηγηθείτε σε ένα ξεχωριστό βασίλειο χωρίς τουλάχιστον κάτι βρώσιμο μέσα σας. Και αυτό δεν αφορά μόνο τους κατοίκους των δασών που έχουμε συνηθίσει. Η μαγιά είναι επίσης μανιτάρι. Μονοκύτταρο, χωρίς μυκήλιο, αλλά μανιτάρια.
Αυτοί και τα συγγενικά τους είδη συμμετέχουν ενεργά στη ζύμωση, με τη βοήθεια των οποίων παράγεται μια ποικιλία προϊόντων - από μπύρα έως γιαούρτια. Χρειάζεστε πενικιλίνη - το πρώτο αντιβιοτικό στον κόσμο; Ζητήστε βοήθεια από το μανιτάρι πενικιλίου, από το οποίο απομονώνεται ένα υπέροχο φάρμακο. Και γενικά, τα μανιτάρια περιέχουν όχι λιγότερο θεραπευτικές ουσίες από τα φυτά. Το κυριότερο είναι να δείχνεις καλά.
Αλλά τα τρόφιμα και τα φάρμακα δεν είναι το κύριο πράγμα που τα μανιτάρια βοηθούν τον πλανήτη. Τα μανιτάρια είναι αποσυνθετικά - καθαριστικά, σε γενικές γραμμές. Εκτελούν μία από τις σημαντικότερες λειτουργίες στον κύκλο των ουσιών: καταστρέφουν τα νεκρά υπολείμματα ζωντανών οργανισμών, μετατρέποντάς τα σε απλές ενώσεις. Χωρίς μύκητες και βακτήρια, τα πεσμένα φύλλα δεν θα εξαφανίζονταν από τη γη, τα πτώματα ζώων δεν θα αποσυντίονταν και όλη η ζωή όπως τη γνωρίζουμε θα σταματήσει πολύ σύντομα.
Τα ίδια τα μανιτάρια λαμβάνουν για τη δουλειά τους μερικές από τις οργανικές ουσίες που τους επιτρέπουν να υπάρχουν. Επομένως, δεν πρέπει να τρέξετε στο πλησιέστερο δάσος και να ευχαριστήσετε θερμά κάποιον μπολέτο - η σκληρή δουλειά του πληρώνεται ήδη στο ακέραιο.
Η πύλη προς τον κόσμο των νεράιδων
Τα μανιτάρια έχουν εμφανιστεί πάντα στα παραμύθια και στους θρύλους σχεδόν κάθε έθνους στον κόσμο. Τα βρώσιμα στα σλαβικά κράτη θεωρούνταν ημι-ευφυή, ικανά να «κρυφτούν» από έναν απρόσεκτο μανιταρόσυρ και φαίνονταν άξια. Υπήρχαν όμως και οι αντίθετες περιπτώσεις - «καλύπτοντας» ένα πλούσιο λιβάδι μανιταριών, οι κακές οντότητες μπορούσαν να παρασύρουν ανθρώπους βαθύτερα στο δάσος για να τους καταστρέψουν αργότερα. Παραδοσιακά μανιτάρια vedalleshi - συνήθως ήταν δυνατό να διαπραγματευτούμε μαζί του με τη βοήθεια δώρων και σεβασμού.
Οι λεγόμενοι κύκλοι της μάγισσας - δαχτυλίδια στο έδαφος που σχηματίστηκαν από μανιτάρια θεωρήθηκαν εξαιρετικά άσχημος οιωνός. Ο συναγερμός άρχισε να χτυπάει αν δεν υπήρχαν δέντρα στο δαχτυλίδι και ακόμη και το γρασίδι δεν μεγάλωνε. Ένα τέτοιο μέρος κηρύχθηκε καταραμένο, παρακάμπτηκε. Ταυτόχρονα, οι πεποιθήσεις λένε ότι οι κύκλοι μανιταριών θα μπορούσαν να επεκταθούν, φτάνοντας δεκάδες μέτρα σε μια ακτίνα.
Μέσα στο δαχτυλίδι, μάγισσες, νεράιδες ή άλλα πνεύματα του δάσους χόρευαν σε κύκλους τη νύχτα. Ένα άτομο που πέρασε κατά λάθος πείστηκε να συμμετάσχει στο χορό και αυτό ήταν θανατική καταδίκη. Αν αρνηθείς, θα μαγευτούν, αν συμφωνείς, θα χορέψεις μέχρι να καταρρεύσεις νεκρός.
Η σύγχρονη επιστήμη ισχυρίζεται ότι δεν υπάρχει τίποτα μαγικό στους κύκλους των μαγισσών - απλώς το μυκήλιο μερικές φορές σχηματίζει έναν κανονικό δακτύλιο, στερεώνοντας τον εαυτό του. Maybeσως όμως είναι οι νεράιδες που την κάνουν να μεγαλώνει έτσι;
Από το δηλητήριο στα οράματα
Ακόμα κι αν περιοριστούμε στα «παραδοσιακά» μανιτάρια του δάσους, υπάρχουν πολλά εκπληκτικά είδη ανάμεσά τους. Με τα βρώσιμα, όλα είναι λίγο πολύ καθαρά, αλλά μερικές φορές όχι, όχι, ναι, δηλητηριάζεστε ακόμη και από το πιο ακίνδυνο κύμα. Το πρόβλημα έγκειται στο γεγονός ότι η δομή του μανιταριού μοιάζει με σφουγγάρι και μερικές φορές απορροφά το δηλητήριο από το πλάι.
Τα δηλητηριώδη μανιτάρια όχι μόνο αναπτύσσονται στην ίδια ποσότητα με τα βρώσιμα, αλλά και μεταμφιέζονται ως τέτοια. Έχοντας φάει ένα χολικό μανιτάρι κατά λάθος, θα κερδίσετε μόνο δυσπεψία, αλλά το χλωμό σκαμπό του φρυγανιού μπορεί να στείλει αξιόπιστα ακόμη και έναν ενήλικο και υγιή άνθρωπο στον επόμενο κόσμο.
Ιδιαίτερο ενδιαφέρον για την ανθρωπότητα δεν ήταν σαφώς δηλητηριώδεις ουσίες, αλλά εκείνες με παραισθησιογόνες ιδιότητες. 9δη πριν από 9.000 χρόνια, οι άνθρωποι χρησιμοποιούσαν ψυχοδραστικά μανιτάρια - αποδείξεις για αυτό μπορούν να βρεθούν σε βραχογραφίες σε πολλές αφρικανικές χώρες. Οι Βίκινγκς βραβεύτηκαν με αποξηραμένα αγαρικά μύγας, γεγονός που τους έκανε έξαλλους στη μάχη.
Οι σαμάνοι των βόρειων λαών που ζούσαν στην Καμτσάτκα και την Τσουκότκα χρησιμοποιούσαν επίσης μύγα αγαρικά για να δουν άλλους κόσμους. Αυτά τα μανιτάρια όχι μόνο τηγανίστηκαν, βράστηκαν και αποξηράνθηκαν, αλλά τροφοδοτήθηκαν ακόμη και με ταράνδους, των οποίων το κρέας απέκτησε παραισθησιογόνες ιδιότητες. Δεν συνδέονται απολύτως ούτε με τους Βίκινγκς ούτε με τους Τσούκι, οι Ινδοί της Νότιας Αμερικής λάτρευαν επίσης το μύγα αγαρικό.
Η Μάγια δημιούργησε ειδώλια σε σχήμα μανιταριού με ανθρώπινο πρόσωπο, οι Αζτέκοι ονόμασαν egote -onanácatl - "το σώμα ενός θεού". Μόνο λίγοι εκλεκτοί μπορούσαν να το φάνε - το υψηλότερο στρώμα ιερέων και ευγενών. Φυσικά, η μακροχρόνια χρήση δηλητηριωδών μανιταριών δεν μπορεί να καταλήξει σε τίποτα καλό. Αλλά ο ιερέας των Αζτέκων ή ο σαμάνος Chukchi, πεπεισμένος ότι με τη βοήθεια αυτού του δηλητηρίου επικοινωνούν με τα πνεύματα, είχε διαφορετική άποψη.
Τέρατα ζόμπι
Μεταξύ των μανιταριών υπάρχουν εκπρόσωποι που κάνουν ένα άτομο να ξεσπά σε κρύο ιδρώτα και χωρίς να αναφέρει μάγισσες. Για παράδειγμα, ένα παράσιτο μανιταριού Cordyceps με την βοήθεια σπόρων μπαίνει στο σώμα των μυρμηγκιών και τα μετατρέπει σε ζόμπι μυρμηγκιών.
Τα ζόμπι ανεβαίνουν ψηλότερα, κρέμονται πάνω από τη μυρμηγκοφωλιά και το μανιτάρι ρίχνει νέα σπόρια προς τα κάτω. Αυτή η εικόνα είναι τόσο εκπληκτική που στη βάση της δημιουργήθηκε το δημοφιλές παιχνίδι Last Of Us, όπου ένα μεταλλαγμένο μανιτάρι αναπαράγεται με τη βοήθεια ανθρώπων.
Φαντασία, αλλά όχι τόσο μακριά από την αλήθεια. Το Cordyceps δεν είναι μόνο - υπάρχουν περίπου 400 είδη! Καταβροχθίζει κάμπιες, μύγες, σκουλήκια και αρθρόποδα με τρομακτική απόδοση. Και με όλα αυτά, στη λαϊκή ιατρική, αυτό το τέρας μανιταριών θεωρείται ένας ισχυρός αφροδισιακός και αναζωογονητικός παράγοντας!
Στην Κίνα, μερικές φορές σερβίρεται στο τραπέζι μαζί με τα νεκρά σώματα εντόμων μέσα από τα οποία φύτρωσε. Οι βιολόγοι, παρεμπιπτόντως, λένε ότι είναι μάταιο - το Cordyceps δεν περιέχει χρήσιμες ουσίες. Αλλά είναι δύσκολο να πείσουμε τη δημοφιλή φήμη.
Τα μανιτάρια είναι πανταχού παρόντα. Μικροσκοπικά, εγκαθίστανται στο δέρμα μας, προκαλώντας ασθένειες ή βοηθούν στην πέψη. Τα τρώμε σε διάφορες μορφές, μερικές φορές με κίνδυνο δηλητηρίασης. Κάποιες από αυτές είναι απλές, άλλες είναι περίεργες στα όρια της παραφροσύνης. Αλλά το πιο σημαντικό, είναι πανταχού παρόντα. Δεν πρέπει να διεξάγετε έναν πόλεμο αρχών με μανιτάρια - τα μανιτάρια τον έχουν ήδη κερδίσει. Αλλά δεν υπάρχει τίποτα κακό σε αυτό.
