Οι συνεχώς αυξανόμενες τιμές των τροφίμων, καθώς και ο σταθερά αυξανόμενος πληθυσμός της Γης, μας κάνουν να σκεφτόμαστε τι θα φάμε σε 20 χρόνια.
Για παράδειγμα, στην Ευρώπη, οι τιμές των τροφίμων παίζουν καθοριστικό ρόλο στη διατροφή των πολιτών. Σύμφωνα με τον βρετανικό ραδιοτηλεοπτικό φορέα BBC, οι επιστήμονες πιστεύουν ότι πρέπει να στραφούμε σε έντομα.
Εκπρόσωποι των Ηνωμένων Εθνών και ηγέτες δυτικών χωρών ανησυχούν σοβαρά για το τι θα φάμε σε είκοσι χρόνια, καθώς η οικονομική κατάσταση στον κόσμο συνολικά, καθώς και η κατάσταση του περιβάλλοντος, για να το θέσουμε ήπια, αφήνουν πολλά να είναι επιθυμητό.
Πολλά προϊόντα, κυρίως κρέας, μπορεί να μετατραπούν σε ακριβή λιχουδιά τα επόμενα χρόνια. Τουλάχιστον στις ΗΠΑ και τις χώρες της ΕΕ. Ως εκ τούτου, οι επιστήμονες αναζητούν ένα νέο, φθηνότερο υποκατάστατο του κρέατος. Μερικές από τις προτάσεις τους, ίσως, θα γίνουν συνηθισμένες σε 20 χρόνια, αλλά τώρα τους κυριολεκτικά κοιτάζουν τα μάτια.
Έντομα
"Σε είκοσι χρόνια θα γίνουν τα" μίνι-βοοειδή "μας", λέει ο μελλοντολόγος τροφίμων Morgan Gein. Αυτή είναι μια win-win κατάσταση: τα έντομα δεν είναι λιγότερο θρεπτικά από το βόειο κρέας, πιστεύει ο επιστήμονας. Περιέχουν σχεδόν περισσότερη πρωτεΐνη από ό, τι στο κρέας. αγοράζουμε στο κατάστημα.
Επιπλέον, καταναλώνουν πολύ λιγότερο νερό από ό, τι τα ζώα και θα είναι πολύ φθηνότερο για τους ανθρώπους να εκτρέφουν. Τα εστιατόρια θα μπορούν να συνθέτουν μενού πολλαπλών σελίδων για τους λάτρεις των σκαθαριών και των ακρίδων, γιατί μόνο αυτή τη στιγμή έχουν εντοπιστεί περίπου 1.400 είδη εντόμων που είναι βρώσιμα για τον άνθρωπο.
Ωστόσο, σχεδόν κανείς δεν θέλει να τα χρησιμοποιήσει στην καθαρή του μορφή. Πιθανότατα, θρυμματισμένα έντομα θα υπάρχουν σε πολλά τρόφιμα και πιάτα. Η ολλανδική κυβέρνηση έχει επενδύσει πρόσφατα περίπου ένα εκατομμύριο ευρώ σε σχετική έρευνα.
Κρέας δοκιμαστικών σωλήνων
Οι Ολλανδοί πρωτοστατούν επίσης στην ανάπτυξη αυτής της νέας τεχνολογίας τροφίμων. Στο τέλος του περασμένου έτους, κατάφεραν να παράγουν σε εργαστηριακές συνθήκες λωρίδες μυϊκού ιστού αγελάδας, παρόμοιες, όπως λένε αυτόπτες μάρτυρες, με καλαμάρια. Αυτό έγινε χρησιμοποιώντας βλαστοκύτταρα που ελήφθησαν από ζώα.
Το πρώτο «burger δοκιμής σωλήνων» στον κόσμο αναμένεται να παραχθεί μέχρι το τέλος του 2012. Σύμφωνα με τους ερευνητές, το «εργαστηριακό κρέας» δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερο στις ιδιότητές του από ένα φυσικό προϊόν. Επιπλέον, η παραγωγή του είναι πολύ λιγότερο επιβλαβής για το περιβάλλον από την παραδοσιακή κτηνοτροφία.
Φύκι
Τα φύκια μπορεί να είναι ένα από τα λιγότερο δημοφιλή τρόφιμα σήμερα, αλλά στο μέλλον μπορούν να βοηθήσουν σημαντικά στην επίλυση του διατροφικού προβλήματος. Μπορούν να καταναλωθούν τόσο από ανθρώπους όσο και από ζώα, και φύκια μπορούν να καλλιεργηθούν στον ωκεανό, κάτι που είναι πολύ βολικό, λαμβάνοντας υπόψη την αξία που θα αντιπροσωπεύει η γη σε 20 χρόνια.
Επιπλέον, δεν μπορούν να παραχθούν μόνο τρόφιμα από φύκια, αλλά και καύσιμο, το οποίο θα απαιτήσει πολύ μικρότερο κόστος από την εξόρυξη πετρελαίου.
